Exploitation des ressources végétales en Grèce durant la préhistoire et l’antiquité : l’apport de l’étude des graines, des fruits, des charbons et des phytolithes Clémence PAGNOUX Institut des Sciences de l’Évolution, UMR 5455 Maria NTINOU Projet “PlantCult”, ERC_CoG, Horizon 2020, Université de Thessalonique Georgia TSARTSIDOU Éphorie des antiquités de paléoanthropologie et de spéléologie L’objectif de cette présentation est de mettre en évidence l’apport que constitue l’étude des restes archéobotaniques à la connaissance d’un site en particulier, des pratiques des sociétés anciennes en général. Les problématiques et questions de recherches de l’archéobotanique, ainsi que les méthodes de prélèvements et d’analyse des phytolithes, des charbons de bois et des graines fossiles seront définies et illustrées grâce à plusieurs exemples, tirés de sites de périodes différentes et provenant de plusieurs régions de Grèce. Enfin, l’articulation des résultats de ces études aux problématiques archéologiques sera mise en évidence. Plant Resources Management in Greece during Prehistory and Antiquity: Phytoliths, Charcoal, Seeds and Fruit Remains This presentation aims to show how archaeobotanical studies enlarge on our knowledge of a particular site, and more widely of plant management by past societies. Studies carried out on phytoliths, charcoal and seeds from sites located in various areas in Greece and dated back to several periods will allow the definition of research questions and the description of the methods of sampling and analysis. Then the main results provided by these studies will be linked with wider archaeological research problems.